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    就是要馋你!享誉全球的中国美食排行榜

      [  中关村在线 原创  ]   作者:陈晨   |  责编:陈亮
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    1疯狂肉食的省份

        中国地大物博,又是勤奋的民族,因此中国的美食享誉全球。要说中国菜是世界第一,肯定没有其他国家有异议。世界上会做饭的国家没有几个,比如中国、日本、法国等等,东南亚国家和日本的菜系最早也是由中国传过去,然后自己改良的。

        我们国家的菜系有很多,其中最有名的就是八大菜系,它们分别为:川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜。除了八大菜系,潮州菜,东北菜,本帮菜,赣菜,鄂菜,京菜,津菜,冀菜,豫菜,客家菜等菜系。今天,我们就来一起说道说道中国的美食排行榜,我们本次排行榜以省份为分界,否则就太乱了。

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    就是要馋你!享誉全球的中国美食排行榜

    ● 先来个小活动:说出你的家乡菜

        在文章开始之前,我们先来个小活动,在留言里面说出你的家乡菜,看看谁的家乡菜能够获得更多的赞。假如你的家乡菜足够自豪,别藏着掖着,赶紧分享给大家,看看你的家乡菜厉害还是其他人的家乡菜更强?

    ● 最爱吃肉的省份开始

    1、新疆

        说到吃肉,排名第一的绝对是我们国家的新疆维吾尔族自治区了。这里的很多民族从古代开始就不喜欢蔬菜,绝对是疯狂肉食者的典范。很多来新疆旅行的朋友都因为当地气候干旱,没有蔬菜吃而天天上火。

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    新疆海陆空烧烤

        新疆美食主要有羊肉串,抓饭,拿仁,拉条子,烤肉,烤包子,馕,馕包肉,烤全羊,羊杂碎,油塔子,皮辣红,丁丁炒面,碎肉面,过油肉面,大盘鸡,伊犁马肠子,熏马肉,酸奶疙瘩,奶茶等等。

    2、西藏

        西藏菜是中华民族整个风味体系中独具特色的一支。原料以牛、羊、猪、鸡等肉食,喜欢重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品,常用烤、炸、煎、煮等法。

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    手抓羊肉

        著名的西藏美食有炸灌肺、蒸牛舌、氽灌肠、香煮油脾、火烧蕨麻猪、夏河蹄筋、爆焖羊羔肉、吹肝、牛肉干等等,几乎全是肉菜。

    3、内蒙古

        内蒙古菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上,以羊肉、奶、野菜及面食为主要菜点原料。北方人一般假期都喜欢自驾去内蒙古,去过的人都知道,这边吃牛羊肉的品质非常高,而且价格相对比较便宜。

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    烤羊腿

        内蒙古菜以烧烤最为著名,除此以外常见烹调方法还有炖、蒸、涮等。内蒙古著名的菜点有:烤羊腿、全羊席、手扒羊肉、奶茶、马奶酒、莜面、卓资山熏鸡、风干牛羊肉、蒙古馅饼等。

    2无辣不欢的省份

    ● 最爱吃辣的省份开始

    1、四川

        这里的四川,包括了重庆,按照地域就算在一起了。川菜,中国传统特色的四大菜系之一,也是八代菜系之一,不敢说排名榜首,但是绝对非常靠前。几乎没有人没吃过川菜吧,连外国人都吃过。

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    宫保鸡丁

        川菜以家常菜为主,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、曹八嬢米豆腐、东坡肘子和东坡肉等,经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳等。

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    九宫格的火锅

        四川除了川菜,还有火锅,绝对也是无敌于天下的存在着。火锅实在是太好吃了,而且应该没人没有吃过,所以就不用多介绍了。火锅发展到其他省份,也有了一定的改良,不过最传统、最好吃的还是四川的火锅,尤其是九宫格的火锅。

    2、湖南

        湘菜,制作精细,品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

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    剁椒鱼头

        湖南除了湘菜之外,还有非常非常多的小吃,最有名的莫过于臭豆腐干了。臭豆腐这种食物,就跟螺蛳粉、榴莲、豆汁之类的食物一样,爱的人爱得要命,恨的人也恨得要命。你是哪一种?

    3、云南

        大家对于云南的印象是什么,吃虫子?下蛊?很多人其实不知道云南其实非常能吃辣。云南生产很多辣椒,灯笼椒、小米椒,甚至一些品种的辣椒辣度级别太高,用来制作催泪瓦斯或者生化武器使用。

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    小米辣

        云南尤其是西双版纳这边,喜欢吃的辣的才非常多。很多云南人不论吃什么都喜欢加上小米辣一起食用。这边还有特色的辣椒拌水果,据说口味很不错,有兴趣的可以在旅行同时体验一番。

    3甜甜蜜蜜的省份

    ● 最爱吃甜的省份开始

    1、上海

        本帮菜是上海菜的别称,以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。

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    糯米藕

        本帮名菜中,浓油赤酱的有锅烧河鳗、佛手肚膛、油酱毛蟹,响油鳝糊、油爆河虾、红烧划水、红烧回鱼、黄焖栗子鸡等;清淡素雅的首推夏秋季节的糟货,如糟鸡、糟猪爪、糟门腔、糟毛豆、糟茭白等;而荠菜春笋、水晶虾仁、冰糖甲鱼、芙蓉鸡片等以鲜嫩清淡见长;扣三丝以火腿、鸡脯、猪肉切成细丝,以刀工见长。

        除了本帮菜之外,上海还有很多著名的小吃,比如小笼包等等。

    2、江苏

        江苏菜,中国传统八大菜系之一。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持菜的原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。

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    无锡排骨

        南京菜口味和醇,玲珑细巧;扬州菜清淡适口,刀工精细;苏州菜口味趋甜,清雅多姿。其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭(金陵板鸭)、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡排骨、陆稿荐酱猪头肉等。

    3、广东

        粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一。粤菜由广州菜(也称广府菜)、东江菜(也称客家菜)、潮州菜(也称潮汕菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色。

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    蜜汁叉烧

        粤菜十大名菜:阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味。

        经典粤菜:白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、鲍汁扣辽参、菜胆炖鱼翅、龙虾烩鲍鱼、椰汁冰糖燕窝、麒麟鲈鱼、白灼虾、干炒牛河、老火靓汤、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、太爷鸡、香芋扣肉、南乳粗斋煲、卤水猪手、卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜。

    4面食为王的省份

    ● 最爱吃面食的省份开始

    1、山西

        晋菜,是以山西为发源地的菜系,基本风味以咸香为主,甜酸为辅。晋菜选料朴实,烹饪注重火功,成菜后讲究原汁原味,擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法,地域特点明显,风味特色各异。

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    刀削面

        晋菜中的传统名菜有糖醋鱼、锅烧羊肉、葱爆柏籽羊肉、拔丝山药、铁碗烤蛋、腐乳肉、山西过油肉、酱梅肉荷叶饼、老大同什锦火、香酥鸡、黄芪煨羊肉、酸汤羊肉、烤羊排/烤羊脊、糖醋鲤鱼、黄河鲤鱼炖豆腐、驴肉鼎鼎香、罐焖鹿肉、鹌鹑茄子、蜜汁开口笑、凉粉炒馍等。

        山西著名的风味小吃有“头脑”、刀削面、拔鱼、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜煮饼、寿阳油柿子、双合成玫瑰饼、阳泉压饼等。山西面食尤其著名,品种多,吃法别致,风味各异,成品或筋韧或柔软,无不滑利爽口,余味悠长。

        山西面食如刀削面、饸饹面、剪刀面、拉面等特色面食,长子炒饼、山西焖面、清徐蘸片子、莜面栲栳栳、烧麦、发糕、晋南馍等等特色主食。

    2、陕西

        陕西菜又称秦菜,以关中菜、陕南菜、陕北菜为其代表。虽然八大菜系中没陕西菜的名字,但其实秦菜是中国最古老的菜系之一。

    就是要馋你!享誉全球的中国美食排行榜 羊肉泡馍

        衙门菜如“带把肘子”、“箸头春”等。商贾菜如“金钱发菜”、“佛手鱼翅”等。市肆菜代表名菜如:“明四喜”、“奶汤锅子鱼”、“煨鱿鱼丝”、“烩肉三鲜”等。民间菜如“光头肉片”、“肉丝烧茄子”、“葫芦头”等。

    3、河南

        豫菜即中原(河南)菜系。豫菜特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭)。

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    河南烩面

        著名的菜品:烧烤之方肋、羔羊、肥鸭,煎炒烹炸扒熘烩的糖醋软熘黄河鲤鱼焙面,牡丹燕菜,白扒广肚,炸紫酥肉,锅贴豆腐、翡翠鱼丝,卤煮黄香管、东坡肉,决明兜子、芙蓉海参、果汁龙鳞虾,三鲜铁锅烤蛋,煎扣青鱼头尾;口味独特的桶子鸡,天下第一的开封第一楼灌汤小笼包,甜美宜人的开花馍,外酥里嫩的鸡蛋灌饼,以及拉面、壮馍、土馍、 菜盒、蒸饺、锅贴、煎包、烩面、焖饼、水花糖糕等。

    5靠海吃海的省份

    ● 最爱吃海鲜的省份开始

    1、浙江

        浙江菜,上面介绍了,与江苏菜并称江浙菜。浙江这边由于有舟山,因此也算是海鲜大户了。舟山渔场在国内再知名不过了,因此这边的海鲜肥美而且品种丰富。

    就是要馋你!享誉全球的中国美食排行榜
    清蒸石斑鱼

        浙江这边生产的海鲜有:黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹。

    2、广东

        广东也再次上榜了,广东不仅有早茶、小吃,还有大量的海鲜,这边也是品尝海鲜的绝佳地点。另外,广东人的海鲜烹饪也不仅仅局限于海鲜本身,比如海鲜粥也是广东当地非常有名的菜色。

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    螃蟹蒸蛋

        海鲜这种菜色实在是太多了,这里就不一一列举了。

    3、山东

        没错,山东又来了,因为山东也是大量的靠海的省份,这边的海鲜十分出名。来到青岛、烟台等等地方,你难道不会为海鲜而心动吗?

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    蒜蓉扇贝

        山东这边海鲜种类也是特别的繁多,不过山东人吃鱼没有吃贝类、虾蟹这些海鲜的种类多。

    ● 写在最后

        如果你不服气,认为你的家乡比我们的排行榜更符合主题,那么你就在留言里面告诉我们,我们会在后面的文章中给大家介绍。在写这篇文章的时候,编辑靠着饼干和酸奶来环节美食的诱惑,否则可能没写完编辑就被美食馋死了。

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